Rabu, 04 Juni 2014
Klepon merupakan salah satu kue tradisional yang populer sebagai jajanan
pasar di Indonesia. Saat digigit, kue ini mengeluarkan cairan kental
gula merah yang enak dan harap berhati-hati karena dapat muncrat jika
terlalu bersemangat menggigitnya bahkan bisa meninggalkan noda di baju.
Berikut resep bikin klepon kue jajanan pasar tradisional asli Indonesia.
Bahan :
- 250 gram tepung ketan
- 225 ml air hangat
- 30 lembar daun suji, tumbuk
- 1 sdm air kapur sirih
- ¼ sdt garam
- 100 gram gula merah, sisir
- ½ buah kelapa setengah tua, parut kasar, kukus bersama ¼ sdt garam selama 10 menit
- 1 lembar daun pandan
- Tuang 1 sdm air hangat ke atas daun suji, remas-remas daun suji, peras dan saring.
- Campur tepung ketan, air kapur sirih dan garam, aduk rata. Tuang air daun suji dan air hangat lalu uleni hingga kalis.
- Ambil 1 sendok teh adonan, beri isi gula merah lalu bentuk bulat-bulat. Rebus dalam air mendidih hingga terapung. Angkat dan gulingkan bulatan klepon di kelapa kukus secara merata. Sajikan 10 buah kue klepon dengan dialasi daun pandan.
Tips : Adonan yang belum dibentuk sebaiknya ditutupi dengan kain atau
plastik agar tidak kering karena adonan akan mudah patah saat dibentuk
jika kering. Bila itu terjadi, kita bisa menambahkan 1-2 sdt air, aduk
rata baru kemudian bisa dibentuk.
